Programma Corso
1 - Alimentazione
2 - Metodologia dell’Abbinamento
3 - Gli Antipasti
4 - Primi piatti, salse e condimenti
5 - Le Carni
6 - Il Pesce
7 - Verdure, Funghi e tartufi
8 - I Salumi
9 - I Formaggi
10 - I Dolci
11 - Cucina del Territorio
12 - Il Sommelier e la tavola
13 - Esame finale (esame scritto)
14 - Esame finale (prova di servizio/degustazione, esame orale)