Lezioni
1 – Alimentazione
2 – Metodologia dell’Abbinamento
3 – Gli Antipasti
4 – Primi piatti, salse e condimenti
5 – Le Carni
6 – Il Pesce
7 – Verdure, Funghi e tartufi
8 – I Salumi
9 – I Formaggi
10 – I Dolci
11 – Cucina del Territorio
12 – Il Sommelier e la tavola
13 – Esame finale (esame scritto)
14 – Esame finale (prova di servizio/degustazione, esame orale)